不銹鋼五谷雜糧磨粉機具體操作方法
信息來源: http://m.wzyucai.cn 時間:2016-3-26 10:05:43
一.磨粉原理:
原料由料斗進入五谷雜糧磨粉機的粉碎腔,經(jīng)過活動磨盤上的三片棱角與粉碎套運轉(zhuǎn)時把原料先進行破碎,然后進入二塊磨片間,靠兩塊布滿齒槽的磨片對磨運轉(zhuǎn)從而將物料磨成粉末。
二.新磨片磨粉不細的原因及改進方法:
原因:目前國內(nèi)的鑄造工藝無法保證高溫鑄造出來的磨片完全符合最細的磨粉要求,難免會出現(xiàn)少許厚度及表面平整的誤差,這屬于正?,F(xiàn)象。
改進方法:
第1:新磨片齒不平整,建議用河沙打磨(河里的沙子,一般粗細就行),2斤左右的河沙,倒放料斗內(nèi)磨一次,粗細調(diào)至剛好有吱吱聲音時打磨,一般打磨1-2分鐘。停機后將動磨盤拿出來,看看磨片整個圓圈的齒是否平整,是否都有磨平整一些(即齒紋的高度有被磨矮些),平整即可。
第2:磨片如不用河沙打磨。磨粉會稍粗一點,聲音稍大一點。磨片需要一星期左右的磨合期。因磨片未磨合好,磨片間有間隙,末完全吻合。
三.磨干性五谷雜糧及各種物料:
正常需磨二次,第一次粗磨,第二次細磨。第一次粗磨時下料口的擋板放開3/2,粗細調(diào)節(jié)至一有吱吱聲時回調(diào)至無聲即可(即讓兩塊磨片的距離保持在即將碰到而實際沒有碰到的狀態(tài))。細磨時下料口擋板打開3/1或4/1,粗細調(diào)節(jié)至吱吱聲再往細調(diào)緊半圈至一圈。
四.干性五谷雜糧加油性料混磨:
正常需磨二次,第一次粗磨第二次細磨。操作方法如下:
第1:先將干性雜糧粗磨一次,再把油性料按比例與干料粗磨粉混合磨一次。
第2:將干性雜糧先放進料斗,后將油性料放進料斗。如果是芝麻,則不需攪拌,直接開機使混合料進入粉碎腔進行粉碎;如果是核桃,則應用勺子進行攪拌,使混合料盡量均勻些,才能保證磨出的料不會出油和粘機。
特別提醒:混合料要想磨得細,油性料所占比例最好低于30%,比例越高,磨出的料越容易成漿狀而且粘機;比例越低,磨出的粉才能越細而且不會粘機。將芝麻和核桃磨細了,大量的油分子必然會滲出來,從而造成粘機,磨出的也不是粉狀,而是漿狀。
如果您問:我已經(jīng)將芝麻和和核桃烤得很干了,怎么還會出油和粘機?實際上,將物料烘烤的過程,是使物料里面的水分烤干,油分是不會蒸發(fā)??靖傻氖撬?,而不是油分。
五.磨油性料:
因為芝麻、核桃的含油量特別高,分別為35%和43%左右。如果單磨含油量很高的物料比如芝麻。
第1:單磨芝麻,必須先將芝麻烘干,因為芝麻含油性非常高,粗磨(打碎)效果非常好,如果需磨的非常細,芝麻會粘一部分在磨片齒輪上,正常下料沒有問題,需要注意操作方法。慢慢下料,粗細調(diào)節(jié)至剛好有吱吱聲音時退至無聲時磨。磨出來不是粉狀,因為芝麻含油量高,磨時易出油,磨出來是團狀或漿狀。(白芝麻比黑芝麻含油量高)
第2:可加些黑米或黑豆,先磨成很細的粉末,按比例加入芝麻內(nèi)混磨。這樣可以吸收芝麻的油性,可以將芝麻打成粉狀。如果直接將黑米或黑豆加入芝麻一起磨,磨出來的粉有顆粒,因為芝麻磨出的油會粘信打碎的黑米或黑豆。
六.開關機需注意事項:
開機:機器開機時請先把調(diào)粗細螺母退松再開機,以免卡機。
關機:在磨粉時調(diào)節(jié)螺母是扭緊的,機腔內(nèi)會殘留一點余料,磨完后將調(diào)節(jié)螺母退松,余料會磨出來。然后關掉機器。
七.保養(yǎng):
機器表面保持干凈整潔,機殼上勿放置重物。
使用時間長調(diào)節(jié)螺母里面會滲入粉末,請定時把調(diào)節(jié)螺母取出進行清理。
每天下班前把機腔內(nèi)的粉末清理干凈,不要留至第二天,這樣可以保證食品的衛(wèi)生無污染。
八.卡機現(xiàn)象:
如果將調(diào)節(jié)器卡得太緊,物料放得太多太快,有可能出項卡機(悶機)現(xiàn)象,即機器轉(zhuǎn)速減慢甚至停止運轉(zhuǎn),同時機器會出現(xiàn)“嗡嗡”的聲音,這時要馬上關機,將擋板蓋住進料口,再將調(diào)節(jié)器退松,再開機運轉(zhuǎn)。出現(xiàn)悶機后如果不關機,會使電機的電容燒毀冒煙,進一步的話就燒壞電機。如果因為不關機使電機較長時間的保持悶機狀態(tài)所造成的電機燒壞,公司不負責免費保修,所造成的維修和運輸費用都應由客戶自行承擔。
正確的操作方法:
調(diào)節(jié)器不要卡得過緊,調(diào)到合適的程度后,要將調(diào)機器上的大圓環(huán)往里扣緊,從而使調(diào)節(jié)器不會變松。進料口的擋板不要全部打開,粗磨時打開2/3,細磨時打開1/3,既能磨得細,又不會造成卡機。
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